Les menus du Marais gourmand


Menu à 18,00€

Crème de Butternut, Noisette et poudre de pain grillé
Cream of Butternut, Hazelnut and powder of toast
ou/or
La betterave en tartare et mousse, chèvre frais
The beetroot Tartare and moss, fresh goat cheese

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Civet de Sanglier, Crémeux Panais-céléri
Stew of Wild boar, Crémeux Parsnip - céléri
ou/or
Petit salé de lieu fumé, lentilles vertes
Salt fish of smoked place, green lentils

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Assiette de fromage (supl 2,8€)

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Crumble de pomme-poire chocolat
Crumble of chocolate – pear and apple
ou/or
Le millet et son caramel à l'orange
The millet and its caramel in the orange
ou/or
Coupe glacé “Fleur de bretagne”
Cup frozen “Fleur de bretagne”


Menu à 12,40€

(du lundi au vendredi midi et hors jours fériés)

Buffet d'entrées
Buffet of starters

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Plat du jour

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Fromage ou Dessert
Cheese or dessert

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Café et ¼ de vin
Coffee and ¼ wine


Menu enfant à 8,50€ (-12ans)

Sirop à l'eau

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Emincé de boeuf ou poisson du jour
ou / or
1/2 plat du jour (semaine)
Frites ou légumes

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Mousse au chocolat ou
Glace Clown
Les frites ne sont pas faites maison


Le Marais Gourmand vous propose
Les Formules gourmandes

à choisir dans la carte


Entrée + Plat ou Plat + Dessert 22€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 26€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 29€

Plat seul 16€

Formules servies uniquement
les soirs,
les week-ends,
et jours féries

Vos différents plats sont à choisir dans notre carte ci-dessous !


La carte du Marais gourmand près de Challans

Formules servies uniquement les soirs, les week-ends, et jours fériés


Entrées / starters

Tartare de Saumon fumé et concombre, crème à l'aneth.
Tartar of smoked salmon and cucumber, cream in the dill.

Tarte printanière aux légumes crus, fromage frais et vinaigrette framboise-amande
Spring tart in raw vegetables, vinaigrette raspberry-sesame.

Croustillant de mizotte au confit d'oignon et jambon fumé, petite salade.
Crunchy of mizotte in the confit of onion and ham of smoked, small salad.

Foie gras de canard maison, Chutney de fraises, caramel de betterave (sup. 3€)
Homemade duck ‘foie gras’ with strawberry chutney and beetroot caramel. (add an extra €3.00)


Plats / Main courses

Filet de Merlu aux légumes méditerranéens, coulis de péquillos.
Back of cod vapor, vegetables méditéranéen, coulis of péquillos.

Magret de canard sauce aux pêches.
Duck breast wipes in peaches.

Pavé de Rumsteack sauce aux poivres et oignons frits (180g)
Pavement of Rumsteack, pepper sauce and fied onions(180g)

Noix de St Jacques poelées, sauce à l'orange (supl: 4,50€)
Snakées scallop, Butter of orange fruit(Supl: 4€50)


Desserts / Desserts

Assiette de fromages / Plates of cheese.

Crème brulée à la vanille
Crème brûlée in the vanilla

Savarin aux fruits d'été Rum baba in fruits summer.

Dome chocolat blanc au coeur de framboises
White chocolate-brown dome at the heart of raspberries

Assiette gourmande

Sorbet arrosé*. (Colonel, Napoléoniennne ou menthe pastille)
Colonel or Napoleonian or ou menthe pastille


La carte des vins


VAL DE LOIRE

Vins Blancs

2014 IGP Chardonnay Domaine des Îles

2013 IGP Pinot Gris Domaine des Îles

2011 AOC Coteaux du Layon Les Milles Rocs

2013 AOP Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

2013 AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie SAUVION

2014 AOC Quincy GOUREAU Bernard

2013 AOC Anjou Blanc Le Vent Des Saules

2013 AOC Saumur Blanc La Pierre Frite


Vins Rosés

2014 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Château Rosnay Élégance

2014 AOC Rosé De Loire La Croix Des Loges

2014 AOC Fiefs Vendéens Pissotte Domaine Coirier

2014 AOC Chinon Les Romances


Vins Rouges

2011 IGP Cuvée Melvyn Domaine des Îles

2012 IGP Merlot Domaine des îles

2013 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Chateau Rosnay La Richelieu

2014 AOC Fiefs Vendéens Pissotte Domaine Coirier

2014 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Château Rosnay Élégance

2009 AOC Saumur Rouge Faucon Noir

2013 AOC Saumur Champigny Domaine Des Sanzay

2014 AOC Chinon Domaine De La Perrière

BORDEAUX

2012 AOC Chateau D'HANTEILLAN Haut-Médoc

2013 AOC Les Hauts De Goelane “ La Part Des Anges“

2010 AOC Côtes De Bourg Château Pradier

MADIRAN

2011 AOC Madiran Domaine Sergent

2012 AOC Madiran Maestria

GAILLAC

2011 AOC Gaillac Lastours

2014 AOC Gaillac Chateau La Garenne

CAHORS

2011 AOC Cahors Mes Terroirs Triguedina

BERGERAC

2012 AOC Bergerac EPICURUS

VALLEE DU RHONE

2014 AOC Côtes du Rhône << ARTESIS>>

2014 AOC Côtes du Rhône Villages « Plan de Dieu »

BEAUJOLAIS

2012 AOP Brouilly « La Chapelle de Venenge »

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Vins Rouges

2013 AOP Faugères Domaine de Fenouillet

2013 AOP Fitou ROUDENE


Vin Rosé

2013 IGP Pays D'Oc Happy Day Anne de Joyeuse