Les menus du Marais gourmand


Menu à 18,80€

Mizotte chaude sur toast, petite salade
Hot mizotte on toast, small salad
ou/or
Rillette de poulet rôti aux condiments
Rillette of roast chicken in condiments

***

Blanquette de poisson du jour, petits légumes
Blanquette of day fish, small vegetables
ou/or
Filet Mignon de porc sauce aux poivres, Frites
Pork filet mignon wipes pepper, chips

***

Assiette de fromages (supl 3,00€)

***

Gratin de poires
gratin of pears
ou/or
Pannacotta vanille, compoté de mangue
Vanilla pannacotta, compote of mangoes
ou/or
Coupe glacé “Sicilienne” pistache chocolat
Cup frozen “Sicilienne” Pistachio nut, chocolate-brown


Menu à 12,50€

(du lundi au vendredi midi et hors jours fériés)

Buffet d'entrées
Buffet of starters

***

Plat du jour

***

Fromage ou Dessert
Cheese or dessert

***

Café et ¼ de vin
Coffee and ¼ wine


Menu enfant (-12 ans)

* 8,50€ (Plat - Dessert)

* 9,50€ (Entrée - Plat - Dessert)

Sirop à l'eau

***

Emincé de boeuf ou poisson du jour
ou / or
1/2 plat du jour (semaine)
Frites ou légumes

***

Brochette choco'pom'chamalow ou
Glaces clown aux smarties


*Les frites, tagliatelles et les glaces ne sont pas faites maison.

Le Marais Gourmand vous propose
Les Formules gourmandes

à choisir dans la carte


Entrée + Plat ou Plat + Dessert 22,50€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 27,00€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 31,00€

Plat seul 16€

Formules servies uniquement les soirs, les week-ends, et jours féries

Viande de bœuf origine UE

Les glaces et sorbets ne sont pas faites maison

Vos différents plats sont à choisir dans notre carte ci-dessous !


La carte du Marais gourmand près de Challans

Formules servies uniquement les soirs, les week-ends, et jours fériés


Entrées / starters

Nougat de chèvre aux fruits secs, Pétales de betterave et sa vinaigrette.
Nougat of goat in fruits dry, Petals and vinaigrette of beet.

Cromesquis de Canard confit, crèmeux de châtaigne à l'huile de Noisette.
Cromesquis of Duck confit, crèmeux of sweet chestnut in the oil of Hazelnut.

Foie gras de canard maison, Chutney de poires, caramel de betterave (sup. 4€)
Homemade duck ‘foie gras’ with pears chutney and beetroot caramel. (add an extra €4,00)


Plats / Main courses

Transparence en papillote de Poisson du marché aux infusions iodé, beurre blanc.
Transparency in curlpaper of Fish of the market in the infusions iodized, white butter.

Pavé de Boeuf cuit basse température, Sauce bordelaise et sa note cacaoté au poivre.
Low-temperature cooked cocoa beef slab of steak, Sauce of Bordeaux and its note(mark) in the pepper.

Noix de St Jacques Snackées, sauce au mélange massalé (Supl:5€)
Scallop Snackées, sauce in the massalé mixture ( Supl:5€)


Desserts / Desserts

Assiette de fromages / Plates of cheese.

Pommes caramélisées, glace blé noir et sarrazin torréfié, feuilleté
Caramelized apples, freeze buckwheat and Sarrazin roast, leafed down

Eclair façon « Paris-Brest »
Eclair façon « Paris-Brest »

Millefeuille de chocolat, cerise Amaréna
Chocolate millefeuille, cherry Amarena

Sorbet arrosé*. (Colonel, Napoléoniennne ou cassis)
Colonel or Napoleonian or cassis


La carte des vins


VAL DE LOIRE

Vins Blancs

2014 IGP Chardonnay Domaine des Îles

2013 IGP Pinot Gris Domaine des Îles

2011 AOC Coteaux du Layon Les Milles Rocs

2013 AOP Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

2013 AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie SAUVION

2014 AOC Quincy GOUREAU Bernard

2013 AOC Anjou Blanc Le Vent Des Saules

2013 AOC Saumur Blanc La Pierre Frite


Vins Rosés

2014 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Château Rosnay Élégance

2014 AOC Rosé De Loire La Croix Des Loges

2014 AOC Fiefs Vendéens Pissotte Domaine Coirier

2014 AOC Chinon Les Romances


Vins Rouges

2011 IGP Cuvée Melvyn Domaine des Îles

2012 IGP Merlot Domaine des îles

2013 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Chateau Rosnay La Richelieu

2014 AOC Fiefs Vendéens Pissotte Domaine Coirier

2014 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Château Rosnay Élégance

2009 AOC Saumur Rouge Faucon Noir

2013 AOC Saumur Champigny Domaine Des Sanzay

2014 AOC Chinon Domaine De La Perrière

BORDEAUX

2012 AOC Chateau D'HANTEILLAN Haut-Médoc

2013 AOC Les Hauts De Goelane “ La Part Des Anges“

2010 AOC Côtes De Bourg Château Pradier

MADIRAN

2011 AOC Madiran Domaine Sergent

2012 AOC Madiran Maestria

GAILLAC

2011 AOC Gaillac Lastours

2014 AOC Gaillac Chateau La Garenne

CAHORS

2011 AOC Cahors Mes Terroirs Triguedina

BERGERAC

2012 AOC Bergerac EPICURUS

VALLEE DU RHONE

2014 AOC Côtes du Rhône << ARTESIS>>

2014 AOC Côtes du Rhône Villages « Plan de Dieu »

BEAUJOLAIS

2012 AOP Brouilly « La Chapelle de Venenge »

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Vins Rouges

2013 AOP Faugères Domaine de Fenouillet

2013 AOP Fitou ROUDENE


Vin Rosé

2013 IGP Pays D'Oc Happy Day Anne de Joyeuse