Restaurant traditionnel à Sallertaine près de Challans
Les menus du Marais Gourmand
Menu à 27,00€
(Entrée + Plat + Dessert) Avec Fromages:31€
A choisir ci-dessous
ENTREES
Roulé de blé noir et saumon fumé, coulis de raifort
Œuf parfait, mousseline d'artichaut et Barigoule sur tarte fine.
Terrine de lapin à la vendéenne, glace mogette, Salicorne
Meli Melo de tomates, panna cotta mozzarella croustillante
Foie gras de canard maison, caramel betterave et chutney de fraise (+4,50€)
***
PLATS
Moules Marinières ou à la crème
Merlu rôti, crémeux petit pois, tortilla, coulis de poivrons
Noix de Saint Jacques en brochette , risotto de sarrazin jus au cidre (+4,5€)
Pièce de bœuf VBF, beurre "Marchand de vin", frites maison
Mignon de porc "Label rouge" laqué sauce soja sesame aux épices
***
DESSERTS
Assiette de fromages, caramel de betterave
Dôme chocolat blanc au cœur de framboise
Moelleux amande, Nectarine et crème vanillée
Croustillant chocolat cacahuète, ganache montée
Coupe glacée "Vacherin fruits rouges"
Ardoise gourmande (+2€)
