Restaurant traditionnel à Sallertaine près de Challans
Les menus du Marais Gourmand
Menu à 26,00€
(Entrée + Plat + Dessert) Avec Fromages:31€
A choisir ci-dessous
ENTREES
Gravelax de saumon a l'aneth, tuile et coulis de mangue au curcuma
Gaufre de blé noir, mousse chèvre et épinard, magret fumé et coulis poivron
Royal d'asperges, croustillant et jambon de Vendée
Foie gras de canard "Alain François" maison, tranche de Baraweka (+3€)
***
PLATS
Filet de Merlu, crème de moules aux épices douces
Noix de Saint Jacques snackées, risotto de sarrazin jus corsé au cidre (+3,5€)
Pièce de bœuf VBF, beurre "Café de Paris", frites maison
Pavé de veau cuit basse température sauce séchuan
***
DESSERTS
Assiette de fromages, caramel de betterave
Gâteau Nantais fraise et glace rhum raisin
Meringue exotique, mousseline vanille, compotée de mangue
Forêt Noire revisitée
Coupe glacée Fraise Pistache
Ardoise gourmande (+2€)